热干面属于酸性还是碱性

热干面属于碱性食物。

热干面的主要原料是小麦粉，在制作过程中还添加了碱水（由苏打粉和水混合而成）。苏打粉是一种碱性物质，能够中和小麦中的酸性物质，使得面条变得更加柔软、易于消化。

从营养学角度来看，碱性食物对人体有一定的益处。它们可以中和体内多余的酸性物质，维持身体的酸碱平衡，减少疾病的发生。另外，碱性食物在体内代谢后产生的废弃物也比较容易排出体外。

需要注意的是，虽然热干面属于碱性食物，但它本身并不含有太多的营养物质。如果长期过度依赖单一食物，可能会影响身体的健康和营养平衡。因此，在日常饮食中应该适量摄入各种不同类型的食物，以保证身体的健康和营养需求。